Jedným z vrcholov našej najnovšej cesty do Španielska bol náš čas v San Sebastiáne a presnejšie povedané, naše pintxové turné s Iñigo Tames (vysoko odporúčané) od San Sebastián Food, kulinárskeho podniku so sídlom v suteréne hotela Maria Cristina, kde sme zostal.

Pintxos - ak ešte nie ste oboznámení - je baskickým ekvivalentom tapas. Niektorí vám môžu povedať, že rozdiel je v tom, že platíte za pintxos, zatiaľ čo tapas sú zadarmo, ale to nie je správne. Iní povedia, že pinxtá sú vždy prepichnuté špáradlom alebo podobným materiálom, ale to nie je vždy tak. Stačí povedať, že ide o malé občerstvenie, ktoré sa zvyčajne konzumuje s nápojmi pred jedlom. Je to uvoľnený spôsob stravovania sa s priateľmi a má tendenciu byť veľmi spoločenský. San Sebastián je známy svojou kultúrou pinxos. A pomocou služby Iñigo Tames sme odobrali vzorky z piatich najlepších barov s pintxosom v meste a podelili sa o ne s vami tu, s tipmi na to, čo jesť a piť.

Borda Berri, ulica Fermín Calbetón

Borda Berri je krásny malý pintxos bar ukrytý v jednom z mnohých backstreetov v San Sebastiane. Kriedová tabuľa obsahuje pintxos na zákazku, okrem tých, ktoré sú už na displeji.

bordaberri

Vo vnútri je bar rušný a steny maľované žlto, ozdobené šnúrkami cesnaku a rôznymi fotografiami.

bordaberri-inside

Vyskúšajte gazpacho, ak sa chystáte niečo osviežujúce, alebo idiazabalský ovčí rissoni, ak si pochutíte na údených chutiach.

bordaberri-gazpacho

Vrcholom pre mňa bol bezpochyby pulpo (chobotnica) - lahodne jemné. Vyskúšajte aj rizoto vyrobené z cestovín orso, údeného syra a kebabu z bravčových rebier.

bordaberri-chobotnice

Ak chcete piť, skúste miestne víno Txakoli - je to veľmi mladé biele víno, zozbierané v októbri, pripravené vo februári; Hrozno sa pestuje v blízkosti oceánu, čo mu dodáva určitú slanosť a nápoj sa nalieva z výšky až na jeho prevzdušnenie. Naše deti si užili pitie mosta, druhu hroznovej šťavy, ktorá sa vyrába z lisovaného hrozna pred začiatkom výroby vína.

Ganbara, ulica San Jerónimo

Spoločnosť Ganbara, ktorá bola otvorená v roku 1984, si vybudovala svoju reputáciu ako obľúbená firma v San Sebastiane a je rodinným koncernom pod vedením Jose a Amaia Ignacio a ich dcéry Nagore.

ganbara

ganbara-inside

Vyskúšajte krabie koláčiky pavúka (tartaleta de txangurro). Krab je flambovaný v koňaku, vložený späť do pečiva a potom späť do rúry, aby boli chrumkavé.

ganbara-spider-krabie-koláčiky

Tiež je dobré vyskúšať guindily, obľúbené chilli v regióne a ojaldre con chistorra (klobása).

ganbara-guindillas

A zábavné je vyskúšať si cicavce (husacie krkovičky), ale pozor, majú tendenciu striekať slanú vodu v náhodných smeroch, keď sa ich pokúsite krútiť zadarmo! Sú považované za celkom pochúťku.

ganbara-percebes

Vynikajúcim výberom vína je Chivite - ovocné biele víno Chardonnay z Navarry.

Gandarias, ulica 31 de Agosto

Gandarias je obľúbený u miestnych obyvateľov i turistov. Tradičný pintxos bar s vášnivým pokračovaním.

Gandarias-jatetxea

Bolo zabalené vo vnútri!

Gandarias-jatetxea-inside

Robia najchutnejšiu solenú sviečkovicu a zelené korenie pintxos na malých kúskoch chleba (solomillo).

Gandarias-jatetxea-sviečková

A úžasný tanier s mäsom s vysokou kvalitou chorizo ​​a iberskou šunkou bellota (kŕmenou žalúdkom).

Gandarias-jatetxea-chorizo-and-ham

Tieto mäso umyte čokoládovým červeným vínom Trus Roble, uchovávaným v amerických dubových sudoch z oblasti Ribera del Duero, asi 3-4 hodiny od San Sebastian.

La Cuchara de San Telmo, ulica 31 de Agosto

Hotel La Cuchara de San Tulmo sa nachádza priamo oproti múzeu San Tulmo a vedie bývalý šéfkuchári z El Bulli Ferran Adrià.

la-cuchara-de-san-tulmo

Rovnako ako všetky dobré pintxos bary v meste, aj tento je zaneprázdnený ...

la-cuchara-de-san-tulmo-inside

Položka, ktorú si tu môžete vyskúšať, je Carrilleras de ternera (teľacie líce) - úžasne nežná a tak chutná! Dobre to dopadá na Gloriosu, odvážne červené víno Rioja - hrozno temperanillo a crianza (dozrievané pol roka v sude a najmenej rok vo fľaši).

la-cuchara-de-san-tulmo-teľacie líčka-

Prejdite sa po vonkajšej strane baru a zistíte, že v kuchyni môžete stráviť úľ činnosti.

la-cuchara-de-san-tulmo-kuchyňa

La Viña, ulica 31 de Agosto

Nenechajte si ujsť La Viña za najlepší tvarohový koláč v meste! Aj keď tu môžete získať ďalších pintxos, je to miesto, ktoré je známe týmto miestom.

la-vina

la-vina-inside

Pravdepodobne najlepší tvarohový koláč na svete!

la-Vina-tvarohové

Vychutnajte si sladké sherry víno, Pedro Ximénez - dokonca si to trochu nalejte na tvarohový koláč, aby ste si zaobstarali extra ošetrenie!

la-vina-tvarohový koláč