Nie je to tak dávno, čo Island čelil hospodárskej recesii, ktorá hrozila vyradením reštaurácií z podnikania z dôvodu nemožnosti získať drahé dovážané suroviny. Z nevyhnutnosti sa kuchári obrátili na miestne pestované a vychované ingrediencie a výsledná kulinárska inovácia zvýšila teplotu dobrého stravovania v hlavnom meste Reykjavíku. Island dnes vytvára prvotriednu kuchyňu a štýlové kulinárske zážitky vysokej kvality, ktoré ďaleko presahujú očakávania tohto malého ostrova. Teraz je čas navštíviť Island a zažiť to najlepšie v islandskej kuchyni. Tu je päť najlepších odporúčaných kulinárskych zážitkov v Reykjavíku.

kôpor

Dill je podmanivý jedlík už od svojho otvorenia v roku 2009. Šéfkuchár Gunnar Karl Gislason a Sommelier Ólafur Örn Ólafsson propagovali súčasné severské hnutie potravín, ktoré zmenilo islandský kulinársky zážitok otvorením Dill. Predstavili si miesto, kde by mohli predviesť svoj inovatívny prístup k miestnym sezónnym prísadám - miesto, kde by sa klasické nordické prísady, ako jahňacie a proso, mohli pripraviť jednoduchým, ale ohromujúcim spôsobom s použitím súčasných techník, a samotné jedlo by bolo zážitkom. na večeru. Podpisové 7-chodové večere v Dill sa každý týždeň mení a je možné ho spárovať s vínom, aby sa vytvorilo perfektné jedlo. V ponuke večere sú tiež 3 a 5-chodové degustačné možnosti. Na obed sa atmosféra nakloní viac neformálne s jednoduchším menu.

Dill Restaurant

Hverfisgata 12, 101 Reykjavík, +354 552 1522

Grillmarkadurinn

Na grilovom trhu sa z celého srdca prijíma moderný kulinársky zážitok a reštaurácia je navrhnutá s týmto vedomím. Budete sa cítiť, akoby ste jedli v prírode, popri skalných stenách, pni stromov a regenerovaných drevených stoloch. Berú veľmi vážne koncept miestnych surovín z fariem v oblasti, čo im umožňuje priniesť na stôl najčerstvejšie, naj sezónnejšie islandské jedlo pomocou rôznych spôsobov varenia, ako je oheň, dym a uhlie. Ich degustačné menu sa skladá z jedál z najlepších jedál servírovaných v rodinnom štýle a spárovaných s vínami z celého sveta. Ak sa rozhodnete pre ochutnávku menu, objednajte si pokrmy, ako sú chrumkavé tradičné sušené ryby a chobotnice alebo trvalky obľúbené, veľryby, šafran a langoustínové mini hamburgery. V ponuke a la carte nájdete aj niekoľko špecialít, ktoré väčšina ľudí nikdy neskúšala, napríklad stánok s mušľami a sviečková kôň, takže môžete byť rovnako dobrodružní, ako chcete.

Grillmarket

Lava Restaurant

Nie je často, že človek nájde vynikajúce jedlo v turistickej destinácii, ako je napríklad Modrá lagúna, takže by vás mohlo prekvapiť, že v reštaurácii Lava sa vám podávajú jedny z najlepších na Islande. Láva predefinuje, aké kvalitné jedlo by malo byť, dokonca aj na turistických miestach. Samozrejme by ste mohli stolovať vedľa niekoho v župane, ktorý prišiel priamo z relaxačného kúpeľa v termálnom kúpeli, ale to len málo zredukuje inak upscale zážitok.

LAVA

Viktor Örn Andrésson, šéfkuchár lávy, bol vymenovaný za Nordický šéfkuchár roka 2014, takže očakávania sú vysoké, ale nesklame jeho čerstvými a inovatívnymi príchuťami. Kým šéfkuchári v Lave sa zameriavajú na tradičné a miestne ingrediencie, spájajú ju s vplyvmi a inšpiráciami z celého sveta, aby vytvorili vlastnú kuchyňu. Na obed si môžete vybrať z ponuky 2- a 3-chodových jedál, ako je napríklad islandské gurmánske menu, ktoré ponúka arktickú polievku a jahňacie filé. Na večeru je k dispozícii 4-chodové degustačné menu s voliteľnými vínnymi pármi.


Slaný koláč z polenty s pečenými paradajkami a cesnakovou plnkou - Septembra 2020