Mesto kanálov, hradov a smotanového čaju je plné kamenného šarmu a literárneho pôvabu. V posledných rokoch sa však jedná o rad pomerne veľkolepých návykov, ktoré priťahujú davy ľudí v hlavnom meste Emerald Isle. Tu je náš výber najlepších dublinských reštaurácií (alebo by mali byť najcharakteristickejšie).

Fallon a Byrne

Fallon a Byrne je radosť zo starého sveta. Táto príjemná reštaurácia, ktorá sa nachádza nad remeselníckym obchodom, sa môže pochváliť opotrebovanými drevenými podlahami, obrovskými stĺpmi, vzorovaným stropom a dymovými zrkadlami, ktoré sa cítia ako parížsky a nepochybne to všetko videli. Intímne aj retro, vo vzduchu je cítiť konvertovaná tanečná sála. Keď som sedel pri pôsobivom dobre zásobenom bare, ktorý bol naskladaný na fľašiach vína a ktorý odzrkadľoval impozantnú kolekciu, ktorá sa nachádza v prízemí vinárne, cítil som sa ako doma.

Fallon a Byrne

Špeciality (od dezertov, syrov a odrôd koktailov) sa elegantne posúvajú po tabuľách obklopujúcich bar a všetky sa zdajú neuveriteľne lákavé. Večery tu majú tendenciu sa začínať s kokteilom - pulzujúcimi, sezónnymi výtvormi, ktoré prichádzajú do veľkých pohárov. Tu sa vydáte za najlepším amaretovým kyslom v meste.

Jedlá sú krásne prezentované s tímom Fallon a Byrne, ktoré podávajú miestne cestovné s umeleckým zvratom. Jedlá sú výdatné, ale jemné a nesú so sebou najlákavejšie arómy. Ich schopnosť hrať sa s chuťou a pracovať na zložitých kombináciách svieti dezertom; Knickerbocker Glory nikdy nevyzeral tak veľkolepo, váš vnútorný päť rokov bude nadšený. Nezabudnite si rezervovať vopred a dostanete hlad. Toto miesto bez námahy je sofistikované a plné príbehov, ktorým je typicky Dublin.

Sseduced

Surové potraviny, ktoré sa prvýkrát objavili vo Švajčiarsku v 80-tych rokoch, sú v súčasnosti menej výživové a filozofické. Pokiaľ ide o praktickosť, strava bohatá na živiny zahŕňa stravovanie na tepelne neupravených a nespracovaných látkach, ktoré sa nezahrievajú na približne 46 stupňov, pričom živé enzýmy v potravinách sa začínajú rozkladať približne na 41 stupňov. Ssceduced, nový pre dublinskú scénu, umožňuje prístup k filozofii surového jedla dosť chutne.

Sseduced je plný jemnej hudby, bielych interiérov a zariadení (vďaka ktorým obrazy miestnych umelcov skutočne vyskočia zo stien). Má obrovské sklenené okná s výhľadom na činnosť Temple Bar a zeleninovo otvorenú otvorenú kuchyňu.

Ale veci sú trochu iné. Pokrmy sa vyrábajú mimo areálu (zatiaľ postavené v reštaurácii), kde sú polievky - základný vchod podľa návratných návštevníkov - uložené v obrovských sklenených nádobách. Ľahká a osviežujúca čistá húbová polievka vás povzbudí, aby ste si vychutnali každú jednotlivú ingredienciu. Je to však viacvrstvová pizza (vyrábaná na báze kešu orieškov a mandľového syra). Keď vyprodukujú tvarohový koláč z višní, ktorý je dokonalým pôžitkom bez hriechu, celá reštaurácia sa otočí. Zdá sa, že surové vegánske jedlo môže byť skutočne umeleckým dielom.

Westin

Ikonický dublinský hotel Westin, menej ako skok a preskočenie z Trinity College, dokazuje, že popoludňajší čaj skutočne vyniká, keď prichádza s trochou zvratu.

Po prechádzke do predsiene, miestnosti, ktorá vyzerá presne tak, ako to znie, ste okamžite prepravení do sveta vylepšenia a zhovievavosti. Celý zážitok sa prepadol na gauč, v blízkosti burácajúceho ohňa, baru a neskutočne vysokej palmy, a cíti sa úplne dekadentný - a to ešte predtým, ako prišiel „Najpodivnejší popoludňajší čaj“.

Najprv prichádza gin koktail. Prichádza v kanvici pre dvoch a naleje sa cez strieborné sitko do čajových šálkov z kostí. Potom je tu jedlo, prezentované na vrstvenej bridlici. Každý kúsok sa ukázal byť bohatý a vynaliezavý, perfektná kombinácia sladkých a slaných. Odvážny a žiarivý, je to popoludňajší čaj s dôrazom na arómu a vtip. Nejako sa zdá, že všetko, čo jete, je lepšie ako posledné zhryznutie, napriek tomu sa chytíte viac borovice (čo by som neurobil pre iný krevetový koktail naplnený uhlia alebo kúsok maslového banánového koláča). Ponechávate sa na gauči a všetko to namáčate.

Thorntonova reštaurácia

Žiadna skutočne dekadentná návšteva kulinárskeho hlavného mesta Írska by nebola úplná bez návštevy Thorntonovho. Táto reštaurácia je dublinskou inštitúciou a je ideálna pre milovníkov jedla, umenia a atmosféry.

Reštaurácia Thorntons

Slabo osvetlené a prirodzene rafinované, jedlo je tu show a chuť vládne najvyššie. Art deco sa stretáva s modernistickým dekorom, ale je tiež dosť nezabudnuteľný. Pozrel som sa na nebesia a vyzeral som svetlík pokrytý listami, ktorý by mohol prejsť ako umelecké dielo predtým, ako ma vôňa čerstvo upečeného paradajky a bazalkového chleba pritiahne späť k stolu so sviečkami.

Kombinácie príchutí sú dômyselné a premyslené. Uzdravený losos prichádza vyzerať ako kvetina, zatiaľ čo jeleň sika so zemiakovými noky a valrhonovou omáčkou je pozoruhodne upokojujúci v jeho schopnosti byť odvážny a rustikálny. Toto všetko je doplnené bohatým a rozmanitým vínnym menu, ktoré je dokonale vybrané na pridanie pizzy do už jedinečných jedál.

Existuje tu určitý zmysel starej svetovej romantiky a umenia. Pozornosť venovaná detailom je ohromujúca, keďže jedlá vyzerajú ako umelecké diela, posledné kvety, ktoré sa aplikujú s podmanivou milosťou pri stole. Netrvalo dlho, aby sme pochopili trvalú popularitu Thorntonu a obdivovali kulinárske schopnosti šéfkuchára a majiteľa Kevina Thorntona. Jeho hviezda Michelin určite stojí za to.

Ďalšie potravinové atrakcie

Zamilujete sa do Queen of Tarts - dokonalého ženského úkrytu. V tejto eklektickej kaviarni sa podávajú vynaliezavú škálu čajov a koláčov, slaných i sladkých. Baileys tvarohový koláč je skutočne vynikajúci.

Zásoba v Avalone, ktorý predáva najlepšie ovocné korálky a pikantné koláče v meste. Môžu tiež urobiť stredne írsky poter.

Novinkou v scéne a ideálnou pre tých, ktorí môžu byť tak trochu nerozhodní, je Fade Street Social. Vytvorenie írskeho majstra šéfkuchára Dylana McGratha (muža za stále populárnejším rustikálnym kameňom), táto mimoriadne cool reštaurácia v štýle tapas je o korení, experimentovaní a zdieľaní. Slúži tradičným výtvorom (krab s mäkkou škrupinou je vynikajúci) a exotickejším súrodencom je to perfektné miesto na stretnutie priateľov v daždivom dublinskom popoludní. Nečakajte, že budete zdieľať dezerty; sú príliš dobrí na to, aby ich obišli!

Fade Street Social


Conan Busts His Employees Eating Cake - CONAN on TBS - August 2020