Banner Elk sa nachádza v Severnej Karolíne cez Appalačské hory a slúži nielen ako malebný útek, ale aj ako kulinárske horúce miesto. Do malého, malebného mesta sa podala miestna kuchyňa, kuchár vytvoril pochúťky a obrovský výber chutí, čo vydláždilo cestu pre šokujúco robustnú kulinársku scénu.

Kaviareň Banner Elk

Banner Elk Cafe môže byť s najrozličnejším miestom na konzumáciu vo vysokej krajine s niekoľkými priestrannými palubami a dvoma rozsiahlymi ponukami. Vyprážané oštepy s krémovou farbou sú jedinečné a na rozdiel od vyprážaných uhoriek, ktoré ste pravdepodobne mali na juhu. Nie je rezaný v obvyklej krájanej podobe; oštepy sú šťavnaté, nie príliš kysnuté a dokonale vyvážené ostrým tenkým dychom.

kamenné múriky

Máte radi mäso? Toto je tvoje miesto; majú veľký výber filetov, rebier, kuracieho mäsa a morských plodov. Kamenné múry sú známe svojou jemnou, dokonale mramorovanou hlavnou rebrou doplnenou chrenovou omáčkou. Vyprážané zelené paradajky preliate syrom pimento a jablkovým maslom alebo vyprážané deviled vajcia posypané silnými slaninkami musia byť tiež na zozname, keď sa zastavia v miestnej 30-ročnej domácej sponke.

Dymový dom v Bayou

Trochu New Orleans priniesol do Banner Elk bývalý miestny Louisiana. Denne sa údia rôzne druhy mäsa, zatiaľ čo cajunské jedlá, ako napríklad korenený čierny pstruh s kreolskou smotanovou omáčkou, autenticky predstavujú históriu majiteľa v New Orleans. Šalát Evangeline so smaženými zelenými paradajkami, poľnými greenami, omáčkou z remulád, langusty, krevety a údenými suchármi je srdečnejší a zložitejší ako väčšina šalátov.

Šéfkuchársky stôl

V poslednej dobe sa elegantná reštaurácia zlúčila z kompletnej sushi reštaurácie do menu z farmy na stôl; a ukázalo sa, že ide o úspešnú zmenu. Pstruh Carolina s citrónovým maslom pevne drží miestnu filozofiu, ktorá sa odráža v neuveriteľne čerstvej chuti jedla. Z repy pochádza miestne repa, ktorá vytvára šalát harmonicky zmiešaný s poľnými zeleňami, opekanými borovicami a lahodne roztopeným, vyprážaným kozím syrom.

Sorrento je

Tradičné obľúbené sú krevety tortellini a taliansky šalát s uzeným mäsom a ľahkou vinaigrette, zatiaľ čo k jedlom z vysoko odporúčaných jedál prichádzajú krabie torty s homárovou smotanou a zeleninovou omáčkou. Recept je rodinné tajomstvo, skladajúce sa väčšinou z krabov a trocha zvláštneho, aby ho držali pohromade. Mierne množstvo korenín a ostrých vonkajších hrán stačí na to, aby sa úplne zvýraznili príchute morských plodov.

Vinárstvo Banner Elk

Richard Wolfe, jadrový inžinier, obrátil časť svojej vášne k výrobe vína po partnerstve pri založení vinárstva s Angelom Accetturom. Zistil, že francúzsko-americký hybridný hroznový mušt rastie dobre pozdĺž svahovitých, ale často chladných kopcov Banner Elk. Výbery vín z najvyšších viníc vo východných Spojených štátoch boli ocenené pri podujatiach, ako je Medzinárodná východná súťaž vína v Sonoma County v Kalifornii. Banner Elk Červené víno spája Marechal Foch, Petite Syrah a Cabernet Sauvignon s tónmi čerešní a malín, sliviek a opečeného dubu. Túto variáciu skvele dopĺňa miestna remeselná čokoláda z farmy Trosley Farm.

Plochý horský pivovar

Mark Ralston si vybral Banner Elk, aby založil svoj pivovar z rôznych dôvodov; jednou z nich je neuveriteľná kvalita a chuť studenej vody v oblasti. To pritiahlo aj ďalšie podniky do krajiny High Country. Po varení piva vo svojej internáte v Japonsku Ralston nakoniec vyšiel profesionálne a teraz vyrába jedinečné chute, ako je jeho anglický pstruh, pstruh obyčajný; ľahší, temperamentný výber s menej chmeľom.

remeselnej

Bláznivý potok a luxusné rustikálne prostredie vytvára v Artisanal dokonalú, útulnú horskú atmosféru. Hickory Smoked Pekin Duck Breast a sortiment elegantne pripravených pokrmov z morských plodov sú príchuťou zastavenia, ale netušená jednoduchá položka ponuky upúta pozornosť a chuťové poháriky najviac. Artisanal zvládol vlhký, mäkký, neuveriteľný kukuričný chlieb, ktorý bol spracovaný zhovievavým javorovým maslom. Je to jednoduché, ale veľkolepé.

Pivovarská spoločnosť bukového horstva

Na vrchole hory Buk je jurtovitá stavba so „stenami okien“; každé sedadlo má skvelý výhľad. Vo vnútri sa nachádza Skybar, ktorý podáva remeselné pivo od spoločnosti Beech Mountain Brewing Company, ktoré nájdete iba v lyžiarskom stredisku. Vrátnik má tóny čokolády a iba mierne ostrosť chmeľu. Zaujíma vás, ako sa dostanete k baru? Budete musieť jazdiť na sedačkovú lanovku hore a dole; ale v zime je lyžovanie jedinou cestou na dno.

Dunn's Deli

Ak zostanete v rozkošnom Perryho dome, bude vás liečiť Dunn's Deli raňajky, pretože miestny pár vlastní oboje. Obyvatelia mesta a tí, čo prechádzajú, sa často zastavujú pri skutočnom deli z kopca z hostince. Ich raňajkové misky sú jedinečné a prichádzajú s rôznymi rannými svorkami ako francúzsky toast, syr, vajcia a klobásy. Sendviče a tradičné raňajkové misy pripomínajú staromódne vidiecke varenie a ľudia sa práve zamilovali do reštaurácie v štýle New York.


ICE SCREAM STREAM CREAM DREAM TEAM - Január 2022